Řepové špagety s gorgonzolovou omáčkou, ořechy a hruškou

Ještě včera jsem si pochutnávala na vyhlášené italské gastronomii v Římě, dneska na točeném pivu a smažáku v Čechách. Jako suvenýry jsem si přivezla několik italských voňavých (i pár smradlavých) sýrů, abych si i u nás doma mohla uvařit nádech Itálie. Nechyběla tedy ani moje oblíbená gorgonzola. Původně jsem zamýšlela nějaký tradiční recept s těstovinami, ale pak mě do očí praštila moje spirálovačka. Rozhodla jsem se tedy uvařit těstoviny trochu jinak.

Velmi ráda připravuji jídla z řepy a troufám si říct, že s tímto novým receptem, jsem našla svůj prozatím nejoblíbenější. Dokonce zachutnal i odpůrcům této sytě fialovo – červené zeleniny, takže původní plán si špagety v klidu vyfotit druhý den nevyšel, jelikož se po nich během chvíle slehla zem.

Proč právě řepa?

Nejvíce používanou částí červené řepy je kořen. Už po staletí se různě upravuje, kromě vaření se dá i nakládat. Nejvíce léčivých účinků má ovšem červená řepa čerstvá, ta si udržuje všechny minerální látky, například draslík, zinek, vitamíny C a B a důležitou látku pektin.

Červená řepa navíc posiluje metabolismus, vhodná je i při nemocech srdce, podporuje vylučování cholesterolu a působí proti vysokému tlaku.

Jedná se o rychlý, jednoduchý recept, ale k jeho přípravě se neobejdete bez spirálovačky. Je to opravdu úžasný nástroj, zejména na přípravu nevšedních vegetariánských a raw receptů. Spirálovačka má několik nástavců, takže si sami zvolíte jestli ze zeleniny uděláte tenké špagety, široké nudle, tenké plátky nebo nekonečnou spirálu.

V dnešním receptu hraje prim křupavá barevná řepa s jemnou sýrovou omáčkou, doplněnou o sezónní vlašské ořechy a hrušku.