Sušená rajčata

Věděli jste, že společně s bramborami je rajče celosvětově nejvýznamnější rostlinou, která má původ v Jižní Ame­rice a do Evropy se rajčata dostala až v 16. století po objevení Ameriky?

Bobule zvaná rajské jablko

Rajčata jsou doslova koktejlem vitamínů, minerálů i dalších důležitých látek. Obsahují přes 90 % vody, proto mají i nízkou energetickou hodnotu. Rajčata jsou také právem označována za elixír mládí – mají velmi příznivý vliv na naše zdraví, podporují látkovou výměnu, pomáhají při stavbě nových vaziv, posilují buněčnou strukturu a sliznice v celém těle.

Rajčata bychom měli konzumovat nejlépe s trochou oleje, protože tak naše tělo může lépe vstřebat karoteny a jiné cenné substance rozpustné v tucích.

Pěstování a zpracování

Velkou výhodou rajčat je jejich velice snadný způsob pěstování. Pokud tedy máte alespoň malé místečko na balkoně nebo ve skleníku a chuť pěstovat, můžete si doma vykouzlit nepřeberné množství chutných receptů z tohoto rudého skvostu.

Bohužel osobní zkušenosti s pěstováním nemám, to bych musela nejdřív někde bydlet, nicméně během pracovního pobytu v Turecku, kde kilo rajčat stojí v sezoně 5 korun, jsem zkusila trochu experimentovat. Jelikož v Turecku jsou dlouhé slunečné dny, mojí nejoblíbenější variantou se stalo sušení rajčat na slunci.

Časově nenáročná příprava se určitě vyplatí, jelikož výsledný produkt je jak vynikající do těstovin, salátů nebo ho můžete jednoduše naložit do oleje s libovolným kořením.

Návodů a druhů jak sušit rajčata je spousta, ale sušení na slunci je prostě to nejchutnější. I u nás se občas zadaří a lze využít krásné slunečné dny, nejenom ke koupání v rybníku.

Jak na to?

K samotnému sušení stačí akorát balkon, nebo ještě lépe zahrada či střecha. Co se týká sušícího zařízení, fantazii se meze nekladou. Je úplně jedno co a jak sestavíte, pouze jedna věc je důležitá – cirkulace vzduchu. Taktéž je nutné, abyste použili neželeznou síťku, aby během sušení nezrezla. Jak si poradíte s úpravou sušených rajčat, nechám na vás.