Bleskový dušený lilek s cizrnou provoněný bylinkami

Středomořská kuchyně se neobejde bez lilku, a právě kvůli tamním barevným, po bylinkách vonícím jídlům, nedám na lilek dopustit! Bohužel na Zélandu stojí jeden kus téhle temně fialové tykve, co u nás kilo, takže neexperimentuju tolik jako za našich pracovních sezón. A co si budeme, lilek je stejně nejlepší z trouby nebo grilu, který v naší pojízdné kuchyni nemám. Tudíž většinou, když se mi pod ruku dostanete pěkný, cenově dostupný kousek, dusím lilek pěkně pod pokličkou. Je to velmi rychlá příprava a do hrnce můžete přihodit další oblíbenou/sezónní zeleninu. Ale na co nikdy nezapomeňte, je hromada bylinek. Bez těch to prostě nejde! Nejradši používám čerstvé, ale mnohdy se během cestování musím spokojit se sušenou alternativou.

Většina lilkových receptů je zbytečně složitá a časově náročná kvůli prosolování. U mojí verze přípravy spočívá kouzlo rychlé přípravy v dušení se solí, díky které lilek zvláční během pár minut.

Pokud máte po ruce šťavnatá čerstvá rajčata, určitě jimi vyměňte konzervu. Ovšem v časové tísni, s omezenými prostředky a mimo sezónu je prostě nevyhnutelné konzervu použít. A právě proto je tento recept na lilek jeden z mých nejoblíbenějších!