Rajčatový salát s ovocem a dresinkem z arašídů a bazalky

Během horkých letních dnů není nic lepšího nežli si dát salát z čerstvé, křupavé a šťavnaté zeleniny doplněný o zajímavý dresink. Letos v létě jsem si oblíbila kombinaci zeleniny a ovoce, se kterou jsem začala experimentovat.

Ať salát připravíme z jakéhokoliv druhu zeleniny či ovoce, je důležité, aby jednotlivé suroviny byly čerstvé a pokud možno vypěstované místními zemědělci. Jedině tak lze vykouzlit během pár minut zdravý a chutný oběd či večeři.

Ještě rok zpátky jsem byla přesvědčená, že salát není plnohodnotné jídlo, a pouze anorektičky jedí tento pokrm, aby náhodou nenašli o záhyb navíc na jejich už tak vyhublých křivkách. Ke všemu je velice těžké narazit v Čechách na restauraci, kde by se servíroval chutný a originální.

Většina salátu je bez nápadu zaplácnutá majonézou, za který vám naúčtují nekřesťanské peníze. Jedná se o gastronomii, která na pohled ničím nezaujme, neuspokojí naše chuťové buňky a ani nás nezasytí. Troufám si říct, že po chvíli budete koukat po jídelním lístku, a budete si chtít vynahradit salát něčím pořádným. Ovšem i ze salátu lze vykouzlit gastronomický zážitek nepřeberných chutí.

Můj názor na saláty změnil až pobyt na Krétě. Řekové umí skloubit čerstvé suroviny s bylinkami, luštěninami a tím vždy vyčarují báječné, zdravé a plnohodnotné jídlo. A tak začalo moje objevování a nové experimentování s dalšími surovinami.

Saláty ocení nejen masožravci, ale i ti, kteří se snaží o zdravější životní styl, a taktéž milovníci raw receptů. Podstatou a nejdůležitějším bodem přípravy jsou vždy sezonní a čerstvé suroviny.

Nejlepším způsobem jak salát servírovat je naskládat jednotlivé vrstvy na sebe, od větších a početnějších po menší suroviny. Tím docílíme, že nám salát bude lahodit i oku.