Marinovaný lilek s luštěninovou kaší

Naše cestování v dodávce dalo vzniknout mnohým receptům a jedním takovým evergreenem jsou i luštěninové kaše. Pěkně teplé, po koření vonící. Další nepostradatelnou surovinou v naší dodávce jsou tedy i luštěniny v konzervě, abych je mohla pokaždé připravit za pár minut.

Luštěniny nejradši kombinuju s dostupnou, sezónní zeleninou jako v dnešním případě s vařenou kořenovou petrželí. Kdybych měla po ruce troubu, tak ji obalenou v koření vložím tam. Trouba je totiž taková magická skříňka, ze které chutná všechno tak nějak lépe!

TIP! Na dochucení kaší vždy sáhnu po tahini pastě, koření a citronové šťávě! To prostě nesmí nikdy chybět.

Ale dnešní recept není jenom o luštěninách, ale i o jedné z mých nejoblíbenějších druhů zeleniny, lilku. Dušený, pečený, smažený nebo grilovaný. Tohohle tajemně fialového dlouhána můžu na stovky způsobů. Dnes jsem ho naložila v mojí oblíbené marinádě a jednoduše opekla na trošce kokosového oleje z obou stran dozlatova. A pokud mi to hladový Standa dovolí, nechávám lilek chvíli odležet v chutné marinádě.

Jedna z mála inspirací, kterou jsem si z kiwácké kuchyně odnesla je krátce dušená zelenina na servírování. Především místními oblíbený mangold (silverbeet). Stojí pár korun a chutná tak báječně! Dosti podobně jako špenát. To vše jsem ještě doplnila o smaženou cibulku, pěkně dozlatova, vydatně opepřenou a osolenou. A s talířem plného chutí a barev jsme se posadili pod stínem ohromných borovic u překrásného wanackého jezera a mlaskali si blahem.