Zeleninové ragú na tanzanský styl

Do Tanzanie jsem se v prvé řadě těšila na safari a místní obyvatele a až po tom na gastronomii (většinou je to v opačném pořadí:)). Kamarádka, která několik let pracuje jako průvodkyně po Africe, mě dokonce varovala, že tanzanská kuchyně je buď kuře s rýží, nebo rýže s kuřetem. O to víc jsem byla překvapená, jak zajímavá a chutná je místní kuchyně. Během cestování po Tanzanii jsem navíc bydlela pouze u místních, což určitě přispělo k úplně jinému pohledu na věc. Měla jsem jedinečnou šanci nahlédnout pod pokličku tanzanské gastronomie.

Nejvíce kulinářských tipů jsem odkoukala od hostitelů v Arushe. Nejenže byli skvělí kuchaři, ale také osobnosti. Takže místo plánovaných pár dní, jsme u našich hostitelů zůstali přes týden. Ve vaření jsme se pravidelně střídali, takže jsem mohla oplatit jejich pohostinnost a pro změnu inspirovat někoho jiného. Jeden večer jsem dokonce udělala bramboráky. Sice byly z tanzanských brambor, které jsou mimochodem úplně jiné než ty naše, bez majoránky a českého kmínu, ale i tak se všichni oblizovali až za ušima.

Zpátky ale k tanzanské kuchyni. Receptů z cest mám požehnaně, tak jenom doufám, že bude čas je s vámi postupně sdílet. Netvrdím, že všechny jsou ryze tanzanské, ale jelikož jsem je sdílela s místními, tak pro mě jsou a vždy budou vzpomínkou na Tanzanii.

Bývalá kolonie Velké Británie se nezapře ani v používaných surovinách, takže jaké bylo moje překvapení, když jsem zjistila, že místní používají na dochucování a zahušťování omáček arašídové máslo. Hmm, musím uznat, že jsem si tuto vychytávku velmi oblíbila a uplatnila jsem ji již nesčetněkrát!