Brownies slazené datlemi se sezónním ovocem

Prosinec je na Zélandu nejenom obdobím Vánoc, ale i třešní, které zdobí stromy na nekonečných sadech v regionu Otago. A jelikož na jednom takovém rodinném sadu pracujeme, po ruce mám neomezené množství tohoto sytě rudého pokladu.

První várka „zmetků“ – třešní, které neprošly balírnou, padla na výrobu džemu. Moc dobrého, slaďoučkého, citrusem ovoněného! A jelikož miluju pečení a letos nebyl prostor na cukroví, z další várky jsem si alespoň upekla vláčné brownies. Zdravé a tak dobré, že ani nepoznáte rozdíl od těch tradičních, plných cukru a másla.

Popravdě jsem nikdy nepekla to klasické. Paradoxně to byl Standa a jeho vůbec první pečení ever. To vám byly takové naše pohodové neděle na novozélandské vinici. Takové ty, kdy vám ani nepřijde, že jdete druhý den do práce, a jednoduše si užíváte další nádherný den s linoucí se vůní z trouby. A zatímco já pekla veganské, bezlepkové koláče a buchty, Standa si je musel vykompenzovat tímhle vydatným, kalorickým dezertem. Byla to bašta, o tom žádná, ale představa kolik másla a cukru na jeho upečení padlo, mi odebírala chuť sáhnout po dalším kousku. Obzvlášť, když to jde i zdravě. Začala jsem tedy trochu improvizovat a hledat suroviny, které by nahradili onu vláčnou a tak dobrou konzistenci. Nedávno jsem dokonce zkusila brownies z jablek a černých fazolí. To vám ale byla dobrota! A dnes je to o datlích a třešních, nebo klidně i jiném sezónním ovoci, které máte po ruce.