4 rychlé kiwi recepty nejenom pro sběrače

Neposedná Myška 10. května 2019 1 599 Comments

Teprve na sadech si člověk uvědomí, jak velké množství ovoce se zbytečně vyhazuje – buď je moc měkké, poškozené nebo neodpovídá požadovanému tvaru. Všechny takové kusy jsou odepsané ke zkáze. A právě v tu chvíli přicházíme my a naše bezedné kapsy, které si pěchujeme po okraj. Naštěstí s tím místní farmáři nemají sebemenší problém, a tak se během pár dní naše dodávka naplnila až po okraj. Ono je vlastně na první pohled možné všechny sběrače rozpoznat – kiwi zdobí celou dodávku včetně předního skla.

Kiwi jsme sbírali dohromady 4 týdny. Většinou jsem sáhla pouze po tyčovém mixéru a připravovala smoothie, nebo ho spořádala jen tak samotné. Novozélandské kiwi je neuvěřitelně slaďoučké a lahodné, takže není potřeba nic dalšího přidávat – vždy ho jednoduše rozmixuju s trochou vody a svačina nabitá vitamínem C je na světě. Ale až ke konci naší brigády, jsem vymyslela několik dalších variací, jak kiwi zpracovat.

Pár tipů jak na kiwi

Kiwi je senzační samo o sobě, ale stejně tak ho lze přidávat do spousty jídel a osvěžit tak jídelníček. Báječně se hodí do ranního müsli, na přípravu smoothie, lze ho přidat do salátů či limonády nebo i do nejrůznějších alkoholických drinků.
Při vaření, ztrácí kiwi svoji svěží zelenou barvu, měkne a přichází o spoustu vitamínů. Proto je nejvhodnější ho konzumovat syrové, nebo ho přidávat až na úplný konec.
Zelené kiwi obsahuje enzym zvaný actinidin, který štěpí protein a podporuje trávení. Proto je skvělým pomocníkem na změkčení masa a ovocem, které vám pomůže strávit těžké jídlo.
I když se to možná nezdá, slupka kiwi je jedlá, o čemž svědčí i styl jakým ho jedí místní – jako u nás jablka. Zejména to žluté.
Kiwi je nejlepší uchovávat v pokojové teplotě mimo sluneční paprsky – přímé slunce mu nedělá dobře.

Sezóna se překulila do druhé poloviny a opět se začíná sbírat kiwi zelené (to už ale bez nás). Je ta pravá chvíle ztenčit nahromaděné zásoby. Chtěla jsem v prvé řadě vymyslet nějaké rychlé a levné recepty pro všechny sběrače, a jelikož žádnému z nás nechybí v dodávce toustový chleba a víno, odrazila jsem se právě od těchto ingrediencí. Snadná příprava, dostupné suroviny a zlaté kiwi – to jsou hlavní hesla následujících receptů.

Kiwi sangria

Popíjení sangrie mám nadosmrti spojené se slunečnými dny v Barceloně. Návštěvu tamních památek jsme vždy prokládali posezením s tímto osvěžujícím nápojem a většinou to zakousli nějakým tapas. A jelikož je Barcelona posetá stovkami takových míst, rozhodně jsme nebyli o žízni.

Po tvrdé práci, zasloužená odměna. Proto jsem se rozhodla na jednu z mnohých grilovaček připravit zélandskou verzi sangrie a přinést si tak kousek slunečné Evropy i k nám.

Pravá sangrie se připravuje z vína oslazeného cukrovým roztokem, džusem a nesmí chybět hromada ovoce. To se ale na Zélandu podstatně prodraží, proto jsem recept trošku upravila a připravila z místních zdrojů.

Zélandské víno je opravdová topka a zdejší vinaři se mohou pochlubit lahodným vínem, které by byl hřích dále jakkoliv míchat. K přípravě sangrie bohatě postačí láhev ze spodního regálu, nebo starý dobrý „krabiňon“ (krabicové víno).

Suroviny na bílou sangrii

příprava 5 minut + 15 minut odležení

1 láhev bílého vína
2 kiwi + na ozdobu
1 plechovka ovocného salátu
250 ml sodovky
led na podávání