Neposedná Myška 3. února 2019 1 511 Comments

Exotické jídlo plné nových a zajímavých chutí v nevšední kombinaci. Tak nějak bych popsala následující recept. Recept obsahuje hned několik kroků, nenechte se ovšem odradit, samotná příprava nezabere déle než 30 minut.

Jak na to

  1. Prvním krokem je příprava kešu másla. Osobně jsem ještě nenašla obchod, kde by se dalo sehnat již hotové. Stejně jako v případě ostatních ořechových másel, i kešu nemá s potěrkou na chleba nic společného. V podstatě se jedná o rozmixované ořechy na hladký krém. Kešu ořechy nejprve namočte na 30 minut do vody a až poté rozmixujte.
  2. Dalším důležitým faktorem je nakládání tempehu. Zde platí jednoduché pravidlo, čím déle, tím lépe. Pokud máte naspěch, i jedna hodina udělá své, ale osobně doporučuji nechat tempeh uležet do druhého dne.
  3. Posledním aspektem je ingredience zvaná tamarind. V dnešní době se jedná již o vcelku známou surovinu, kterou seženete ve větších supermarketech, obchodech se zdravou výživou či v pražské Sapě. Pokud o tamarindu slyšíte poprvé, jedná se o exotické ovoce původem z Afriky, ovšem dnes se převážně pěstuje v jihovýchodní Asii. Tamarind navíc obsahuje základní vitaminy a stopové prvky podstatné pro správné fungování organismu, má vysoký obsah kyseliny vinné, která kromě toho, že dodává jídlu kyselou chuť, je také silným antioxidantem. Nezanedbatelný je i obsah minerálních látek jako železo, měď, draslík, vápník, selen a železo. Bohužel se často stává, že tamarind neseženu. V tomto případě ho vždy nahradím jablečným octem.

Nejraději servíruji nakládaný tempeh jako lehkou večeři sdílenou v okruhu rodiny či přátel.

Suroviny

na jednu pořádnou mísu cca 4 porce / příprava cca 30 minut + nakládání

tempeh

  • 1 balení uzeného tempehu
  • 1 čerstvá chilli paprička nebo chilli omáčka
  • 1 ½ lžíce sezamového oleje
  • 2 lžíce kešu másla
  • 1 lžička harissy
  • 1 lžíce rajčatového protlaku
  • 2 lžíce tamarindu nebo jablečného octa
  • 2 lžíce limetkové šťávy
  • 1 lžíce javorového nebo agávového sirupu

salát

  • libovolný mix salátu
  • dvě hrsti čerstvého špenátu
  • 1 mrkev
  • ½ hrnku krouhaného červeného zelí
  • 1 mango

dresink

  • 3 lžíce arašídového másla
  • šťáva z jedné limetky
  • 1 lžíce javorového nebo agávového sirupu
  • 2 lžíce harisy
  • 1 stroužek prolisovaného česneku
  • 3 lžíce sójové omáčky
  • 1 lžíce rýžového octa (může být i vinný)

na podávání

  • arašídy
  • čerstvý koriandr
  • pita chléb nebo tortilla
Postup
  1. Nejprve si naložíme tempeh, nejlépe do druhého dne, pokud ovšem máte naspěch, zhruba hodinka postačí. Všechny ingredience na tempeh, kromě samotného tempehu, si jednoduše rozmixujeme dohladka (chilli paprička, sezamový olej, kešu máslo, tamarindu, limetková šťáva a javorový sirup). Tempeh nakrájíme na trojúhelníčky, naložíme do připravené směsi a uložíme do ledničky.
  2. Jakmile bude tempeh naložený, předehřejeme si troubu na 200°C.
  3. Mezitím si připravíme arašídový dresink – všechny ingredience rozmixujeme dohladka. Pokud je dresink příliš hustý, neředíme trochou vody.
  4. Dále si připravíme salát. Do větší mísy vložíme mix salátu a špenát. Poté poklademe na plátky nakrájenou mrkví (pomocí škrabky), nakrouhaným zelím a na kostičky nakrájeným mangem.
  5. Naložený tempeh pečeme cca 20 minut.
  6. Připravený salát podáváme s pečeným tempehem, arašídovým dresinkem, ozdobený arašídy a čerstvým koriandrem.
  7. Servírujeme s pita chlebem nebo tortillou.

TIP! Tortillu předem opečeme na pánvi pokapané vodou, aby krásně zvláčněla.

1 511 thoughts on “Naložený tempeh s mangovým salátem a arašídovým dresinkem”

  3. hey there and thank you for your information –
    I have certainly picked up anything new from right
    here. I did however expertise some technical issues using this website,
    as I experienced to reload the web site a lot of times previous to I could
    get it to load correctly. I had been wondering if your hosting is OK?
    Not that I’m complaining, but sluggish loading instances times will very frequently affect
    your placement in google and could damage your
    high quality score if advertising and marketing with
    Adwords. Anyway I’m adding this RSS to my e-mail
    and can look out for a lot more of your respective intriguing content.
    Ensure that you update this again soon.. Escape rooms

    Odpovědět

  508. After I initially left a comment I appear to have clicked on the -Notify me when new comments are added- checkbox and now every time a comment is added I recieve four emails with the same comment. Perhaps there is a way you are able to remove me from that service? Many thanks.

    Odpovědět

  560. An impressive share! I have just forwarded this onto a co-worker who had been doing a little homework on this. And he actually bought me breakfast due to the fact that I stumbled upon it for him… lol. So let me reword this…. Thank YOU for the meal!! But yeah, thanks for spending time to talk about this issue here on your site.

    Odpovědět

  579. After looking over a few of the articles on your web page, I truly appreciate your way of writing a blog. I book-marked it to my bookmark site list and will be checking back soon. Please check out my website as well and let me know your opinion.

    Odpovědět

  600. An outstanding share! I’ve just forwarded this onto a colleague who had been doing a little research on this. And he in fact ordered me breakfast simply because I found it for him… lol. So allow me to reword this…. Thanks for the meal!! But yeah, thanks for spending time to talk about this subject here on your internet site.

    Odpovědět

  605. Oh my goodness! Incredible article dude! Thanks, However I am encountering difficulties with your RSS. I don’t understand why I can’t subscribe to it. Is there anyone else getting the same RSS issues? Anyone who knows the solution can you kindly respond? Thanx!!

    Odpovědět