Klasiku brokolicové polévky jsem dávno nahradila novými, originálnějšími recepty. A že jich brokolice nabízí spoustu. Na přípravu jsem využila zbytek zelené kari pasty, která vytvoří báječný, kořeněný, pikantní základ, nejenom na dnešní hutnou hřejivou brokolicovou polévku. A právě vydatné, nejlépe pikantní, polévky posypané křupavými semínky jsou tak báječným lékem na chmurné počasí. I když u…
Blesková brokolicová polévka se zelenou kari pastou
Dýňová horká čokoláda
I když na Zélandu oficiálně začalo jaro, večery jsou stále chladné a v dodávce se neobejdeme bez dvou peřin. Ideální doba se zahřát nějakým horkým nápojem. Ve výbavě mojí špajzky proto nechybí ani kvalitní kakao, abych se s šálkem horké čokolády mohla alespoň v myšlenkách vrátit do chatky s krbem, kde jsme strávili posledních pár…
Cizrnová pomazánka – ideální sváča na cesty
Z cizrny se dá připravit nejenom tradiční hummus, ale i nejrůznější pomazánky. Někdy mám chuť na rustikálnější verzi, a nemluvě o tom, že ne vždy mám po ruce mixér. V takové chvíli sáhnu po vidličce, kterou cizrnu rozmačkám, smíchám s ostatními surovinami a podávám namazanou na kváskovém chlebu obloženou pořádnou vrstvou sezonní zeleniny! Posledně to…
Coromandel – top místa a zážitky
Jihovýchodně od metropole Auckland se rozprostírá nádherná odlehlá divočina – Coromandelský poloostrov, který vytváří hranici zálivu Hauraki. Velkolepý horský hřbet rozděluje poloostrov na dvě velmi odlišné části – východní pobřeží s bílým pískem a nádhernými plážemi, které sem lákají davy turistů a na straně druhé to jsou historická zlatokopecká města, malebné zátoky a mokřady, jež…
Křupavý salát s quinoou a arašídovým dresinkem
Často se mě lidé ptají: „a co vlastně pořád kuchtíš?“. Je pravda, že ne vždy mám inspiraci anebo chuť vařit, ale jakmile mám jednou vybavenou špajzku těmi správnými surovinami, vždycky něco vymyslím. Takovou ingrediencí je například arašídové máslo, které má široké spektrum využití. Ráno si ho můžu namazat na opečený toust s ovocem, na oběd…
Veganské špagety „meatballs“
Léto v Čechách se pomalu ale jistě blíží do cílové rovinky a balkóny a zahrady zdobí sytě červená, šťavnatá rajčata. Alespoň takové mám vzpomínky na období, kdy jsem trávila léto doma. To už je ale více jak 9 let! Právě nyní je ten nejlepší čas si rajčata zavařit a připravit si tak zásobu na nadcházející…
Tortilla s veganskými míchanými „vajíčky“
Jak jsem již psala v několika předchozích článcích, tofu je potřeba věnovat péči, a předem naložit, aby do sebe vsáklo chuť z marinády. Ovšem najde si i pár receptů, kde to není nutné. Třeba jako míchané rozdrobené tofu na styl míchaných vajíček. Tuhle pecku mám ráda jako brunch nebo jako lehkou večeři v kombinaci s…
Hummus s pečenou dýni
Hummus bych do sebe mohla ládovat horem dolem, jak klasiku, tak i jeho nejrůznější obměny. Rozhodla jsem se využít sezóny dýní a její kořeněnou, pečenou verzi použila do základního hummusu. A jelikož se pomalu ale jistě blíží i sklizeň u nás doma, rozhodně ho musíte vyzkoušet. Pečená dýně dodá hummusu příjemně nasládlou chuť a přidané…
Lasagne se zeleninovo – čočkovým ragů
Kdo by neznal tradiční lasagne, které mnohým připomenou slunečnou Itálii nebo tlustého, nenasytného, zrzavého kocoura Garfielda. Ovšem historie tohoto pokrmu sahá daleko hloub, přesněji řečeno až do starověkého Řecka. Historie lasagní Název lasagna/lasagne je odvozen z řeckého slova „laganon“, což byla první známá forma těstovin. Tehdy se jednalo o vrstvení těchto těstovin pouze s omáčkou.…
Bleskový těstovinový salát s fetou, sušenými rajčaty a pestem
Těstoviny jsou vždy zárukou rychlého, vydatného a svěžího jídla. Právě proto je italská kuchyně jedna z mých nejoblíbenějších. Stačí mít poblíž pár surovin a během chvilky je možné vykouzlit senzační oběd či večeři. Tento recept vznikl během naší práce na kiwi sadech. Práce to byla fyzicky náročná a tak jsem po šichtě neměla chuť vyvářet,…
Nakládané tofu s brokolicovou rýží a studenou kokosovou omáčkou
Už jsme téměř nakousli šestý měsíc našeho putování po Novém Zélandu. Jak ten čas tady nádherně utíká… Během této doby jsem uvařila jídel jak nikdy předtím, když nepočítám dětství a začátky mého experimentování v kuchyni. To jsem musela, jinak bych pošla hladem. Česká gastronomie toho bez masa tenkrát, téměř před dvaceti lety, moc nenabízela. Práce…