Šetrná k naší planetě, výživná pro naše tělo, barevná a zábavná – rostlinná strava nabízí mnoho zajímavých receptů, které si zamilují nejenom vegani, ale i ti, co hledají zdravější zpestření jídelníčku. Možností je nespočet a rozhodně vás nebudou nudit!
Čokoládová pěna z avokáda
Veganské alternativy dezertů mě začínají čím dál víc bavit. Nejenom že jsou tak dobré, ale i zdravé a šetrné k naší planetě. Většinu živočišných produktů lze navíc jednoduše nahradit těmi rostlinnými. Například báječnou alternativou másla je avokádo, které vytvoří krémovou konzistenci, nejenom v dnešním receptu, ale třeba i při přípravě pomazánek. Čokoládovou pěnu z avokáda bych…
Asijské houstičky bao s kořeněným tofu a ananasovým salátem
Měkoučké, vláčné a po kokosu voňavé. Přesně takové jsou asijské houstičky bao, tradičně plněné kořeněným masem a čerstvou zeleninou. Ovšem při plnění se fantazii meze nekladou. A tak jsem si i já vymyslela tu svou – kořeněným tofu se svěžím nasládlým ananasovým salátem plněnou. Využila jsem tak pořádné kuchyně a po delší době vařila něco…
Smoothie bowl – aneb super miska plná dobrot
Během cestování jsem se naučila uskromnit v mnoha ohledech, ale nikdy jsem si neodepřela ranní misku plnou lahodného smoothie. Takovou tu barevnou, plnou šťavnatého ovoce a křupavých oříšků. Do krémového smoothie jsme se zamilovali natolik, že tyčový mixér vždy tvořil povinnou výbavu v kufru, když jsme jezdili pracovně do Středomoří. Přeci jen půlroku je dlouhá…
Brownies z černých fazolí slazené datlemi
Já to pořád říkám: „Luštěniny jsou zázrak, který má široké pole působnosti.“ O čemž vlastně vypovídá i dnešní recept, kde jsem rozmixovala fazole do sladkého brownies. Tak dobrého a vláčného, jako jeho „nezdravá“ alternativa plná cukru a másla. Brownie jsem pekla na Zélandu hned několikrát. Jedná se totiž o rychlý, vydatný a čokoládou napěchovaný dezert,…
Mungo placičky
Luštěniny miluju o tom žádná a zejména poslední dobou jim kralují právě mungo fazolky. A to dokonce hned několik druhů, které se dají sehnat v místních indických obchodech. Moje experimentování tak neskončilo pouze u klíčení, voňavého dhalu, nebo fermentovaných palačinek. Dnes je to o vláčných placičkách, hodně kořeněných, podávaných s vařenou zeleninou, chutney a hromadou…
Citronový koláč s mákem
Miluju pečení, ale život v dodávce s tím nejde příliš dohromady. Jakou pak mám radost, když se k nějaké té troubě příchomejtnu. Prvně si vždycky upečeme brambory a pizzu (bez té by to prostě nešlo), a pak přichází na řadu něco sladkého. Jak já zbožňuju sladkou kořeněnou vůni linoucí se z trouby. A tak jsem…
Tofu na pomerančích
Jarní období na Zélandu nám ukázalo svoji náladovost, a tak jsme museli naše plány měnit v závislosti na počasí (momentálně už je sice léto, ale s tímhle receptem se musím i takhle zpětně podělit). Nakonec jsme se i přes nepříznivou předpověď vydali směrem do nádherného národního parku Nelson Lakes. Museli jsme si obléknout o pár…
Guláš s kořenovou zeleninou
Popravdě jsem v životě neochutnala tradiční masový guláš (alespoň si to nepamatuju), ale atmosféra s ním spojená mě natolik baví, že miluju připravovat ty vlastní, bezmasé. A když takový mají i v rodné zemi guláše, v Maďarsku, tak proč vlastně ne? Základ připravuju vesměs pokaždé stejně, a to na hromadě cibule, uzené a pálivé paprice…
Fermentované mungo palačinky
Poslední recept na mungo palačinky s quinou mě natolik mile překvapil, že jsem se rozhodla zkusit další. Tentokrát jsem použila pouze mungo fazole, rozmixovanou směs nechala pár dní fermentovat a nakonec jsem přidala krátce opečenou zeleninu. A to vám byla zase taková bašta! Navíc zdravá a výživná. Jediným zádrhelem byla opět moje pánev, která má…
Brownies slazené datlemi se sezónním ovocem
Prosinec je na Zélandu nejenom obdobím Vánoc, ale i třešní, které zdobí stromy na nekonečných sadech v regionu Otago. A jelikož na jednom takovém rodinném sadu pracujeme, po ruce mám neomezené množství tohoto sytě rudého pokladu. První várka „zmetků“ – třešní, které neprošly balírnou, padla na výrobu džemu. Moc dobrého, slaďoučkého, citrusem ovoněného! A jelikož…
Třešňový džem provoněný citrusy
Vánoce mám spojené s nejrůznějšími tradicemi, ale nikdy by mě nenapadlo, že po Zélandu to budou i třešně. Ty se totiž během prosince sbírají ve velkém. I my se do třešňového šílenství zapojili a jeden rodinný sad pomáháme sklízet. Marmeláda nebo džem? Se vstupem Česka do Evropské unie už dávno neplatí pojem marmeláda jakožto univerzální…