Mexická kuchyně je pro mě výzvou v otázce pálivosti, ale zároveň mě baví její ingredience jako limetka, koriandr, římský kmín, chilli, fazole, avokádo, měkoučké tortilly a salsy nepřeberných odstínů a chutí. Zatím mám procestovanou Střední Ameriku, ale Mexiko je hned další na řadě. Mexické pokrmy jsou připravované z čerstvých surovin a kultura stolování je zejména založena na…
Kdybyste se mě zeptali, jaká je moje nejoblíbenější snídaně, nejspíš bych si vybrala právě tento recept. Rychlá, zdravá, výživná a krásně barevná snídaně potěší snad každého. A právě obložený žiťák má od každého trochu. Původně jsem chtěla tento recept pojmenovat obložený šroťák. Vlastně tento pojem u nás zdomácněl natolik, že jakýkoliv žitný chléb se semínky, je…
Guacamole je jednoduché, vydatné a báječné jídlo, které zvládne opravdu každý. A pokud použijete všechny základní suroviny na jeho přípravu, pokaždé připravíte nevídanou pochoutku, která má široké uplatnění, nejenom v mexické kuchyni. Avokádo je jednoznačně nejzajímavější ovoce planety. Je plné vitamínů, zdravých tuků a se svojí jemně máslovou chutí si našlo spoustu příznivců, ale i odpůrců. Pro některé se jedná o plod bez chuti a nápadu, opak je ovšem pravdou, to zejména potvrdí zastánci raw stylu, pro které se stal neodmyslitelnou součástí jejich pokrmů.
Možná jste si všimli, že spousta mých receptů má kořeny v kuchyni Střední Ameriky, tedy alespoň podle názvu. Je pravda, že se jedná o jednu z mých nejoblíbenějších gastronomií, zejména na přípravu nejrůznějších svačin během dne anebo na vydatné snídaně. Miluju měkoučké čerstvé tortilly, do kterých vždy zabalím, co najdu v ledničce. A tak když…
Zima už definitivně prohrála souboj s jarem a konečně po dlouhých temných dnech, převzalo svoji roli sluníčko. Ve vzduchu je cítit vůně přírody, která se probouzí opět k životu. Moje chuťové buňky jsou v pozoru. Jaro a podzim v Čechách nejraději trávím u našich nebo Standových rodičů na chalupě. Stačí totiž obejít jejich zahradu a mám dostatek čerstvých ingrediencí.…
I když název jídla by mohl evokovat ne zrovna vábný pokrm, hummus je rychlá, zdravá a báječná svačina doslova nabitá chutěmi. Pokud nemáte s hummusem žádné předchozí zkušenosti, je ten pravý čas začít. V podstatě se jedná o pomazánku z cizrny ochucenou sezamovou pastou tahiny, česnekem, římským kmínem a citronem. Jedná se o výživný studený pokrm, který má kořeny v oblasti Středního východu, kde se dodnes hádají, kdo ho vlastně vymyslel. S přibývající popularitou vegetariánské stravy a zdravého životního stylu, jsou desítky druhů běžně k dostání v supermarketu, ale domácí je domácí.
I když jsem tento recept nazvala feferonový salát, u nás doma mu nikdo neřekne jinak, nežli feferoňák. Celá moje rodina, snad jenom kromě mojí sestry, miluje pálivé a právě feferoňák odstartoval moji lásku k chilli. Už si ani nepamatuji, kdy jsme poprvé tento salát u nás uvařili. Vzpomínám si akorát proč. Jelikož jsme ho jedli na…
Nepřestane mě udivovat, že pokaždé když se vrátím ze zahraničí, chystá se nějaká oslava. Samozřejmě si nestěžuji, o to veselejší jsou návraty do rodné hroudy. Navíc na cestách někdy vařím v bojových podmínkách, takže se vždy s radostí ujmu role kuchařky. Jenomže nikdy nejsem sama. Většinou se role ujme i Standa společně s jeho taťkou,…
Když se řekne slovo tortilla, určitě si představíte pšeničnou placku plněnou masem, fazolemi a zeleninou. Ovšem španělská tortilla má zcela jinou podobu, do které jsem se během mého putování po Španělsku zamilovala. Tradiční španělská tortilla se skládá z brambor cibule a vajec, ale existuje i ve spoustě dalších variací. Španělská tortilla má široké pole působnosti – můžete…
Vajíčka jsou velice vděčnou surovinou, ze které lze uvařit nespočet lahodných snídaní, svačin či lehčích obědů. Když jsem zrovna v Čechách, mám to štěstí, že vždy narazím na domácí vajíčka. To je pak jedna radost vařit!
Miluju volné dny, už jenom kvůli poctivé snídani, kterou nastartuji den. A pokud vám to přeci jen práce nedovolí, pomazánku si lze připravit den dopředu. Proč právě ředkvičky? Tyto malé štiplavé růžové kuličky zřejmě pocházejí z oblasti Blízkého Východu, i když jiné zdroje tvrdí, že mají původ v Japonsku. Hořčičné oleje dodávají ředkvičkám onu typickou, štiplavou…